MIYABI 5000MCD Rocking Santoku - Koksmes 18cm

Omschrijving

De 5000MCD serie van Miyabi verenigt de schoonheid en de scherpte van Japanse messen. Deze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epicentrum voor zwaardsmeedkunst is. Met dit prachtige Santoku Koksmes heb je volledige controle en wordt het snijden van vlees, vis en groenten kinderspel. Tal van professionele chefs uit de hele wereld zweren bij de 5000MCD serie van Miyabi.   Een uniek heft van Masur Berkenhout Het heft van deze Rocking Santoku heeft de traditionele D-vorm die typisch is voor Japanse messen. Het mes ligt comfortabel in de hand en is een echte blikvanger in de keuken dankzij het heft van Masur Berkenhout. Deze houtsoort is erg gewild voor heften én het enige hout waarvan ooit een Fabergé-ei is gemaakt.   Extreem scherp en hard Het lemmet met een kern van MicroCarbide SG2 poederstaal heeft door het ijshardingsproces een indrukwekkende rockwellhardheid van 63. Het resultaat: een uitzonderlijk scherpe en slijtvaste snijrand. Deze kern wordt omhuld door 100 lagen staal waaruit een prachtig, floraal damastpatroon tevoorschijn komt. De snijrand is symmetrisch en met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan. Verder zorgen het reliëf in het roestvrije staal en de fijne rode lijntjes voor een extra decoratief effect.   Koksmes op zijn Japans De Rocking Santoku 18cm van Miyabi is te vergelijken met het Europese koksmes. Het is dus een ideaal mes om vlees, vis en groenten mee te snijden. Het mes heeft een perfect uitgebalanceerd gewicht tussen het handvat en het lemmet, waardoor hij super stabiel in je hand ligt.   Hoe onderhoud je de Miyabi 5000mcd Rocking Santoku 18cm Dit Japanse mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.